Visiter Oaxaca en une semaine

2023 Oaxaca

En Septembre 2023, je suis parti une semaine à Oaxaca, située dans le sud du Mexique, est une ville imprégnée d'histoire, de culture et de traditions ancestrales. Célèbre pour son architecture coloniale bien préservée, ses marchés animés et sa cuisine traditionnelle riche en saveurs, Oaxaca offre une expérience authentique. J'ai pu tester de nouvelles saveurs que je ne connaissais pas. Je pense au Mole, cette sauce au chocolat pimenté ou encore aux petites sauterelles grillées appelées chapolines. J'ai bu des jus de fruits frais dans des petits sac plastiques, des tacos voire des tacitos dans la rue. Tu comprends que j'ai passé beaucoup de temps à manger. Nichée au cœur de paysages spectaculaires, cette ville pittoresque est également le point de départ idéal pour explorer les sites archéologiques environnants et les communautés indigènes. Avec ses festivals colorés, son artisanat artisanal et son ambiance chaleureuse, Oaxaca te captivera. J'ai eu la chance d'être présent au Mexique et plus précésément à Oaxaca le 15 septembre. En effet, c'est une date très importante au Mexique, car c'est le jour où l'on célèbre le Grito de Dolores, le début de la guerre d'indépendance mexicaine contre le joug espagnol. Cette journée est marquée par des célébrations nationales à travers tout le pays, avec des défilés, des feux d'artifice, des concerts, et bien sûr, le cri de l'indépendance "¡Viva México!". Les places publiques et les rues sont décorées aux couleurs nationales, le vert, le blanc et le rouge, et les gens se rassemblent pour commémorer cet événement historique et exprimer leur fierté nationale. C'est une occasion de festivités, de réflexion sur l'histoire du Mexique et de célébration de l'identité mexicaine. De la nourriture et des boissons ont offertes sur la place ainsi que des activités pour les enfants. Si tu as la chance d'aller en Septembre au Mexique ne rate pas cette occasion.

Quand Partir ? De novembre à Avril
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Combien de temps ? 1 semaine
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Le prix d'une bière ? 40 pesos 1,70€ {alertInfo}

Que faire et que voir à Oaxaca ?

Se promener autour du Zócalo

2023 Oaxaca

J'ai commencé ma visite par le cœur historique de la ville, le Zócalo, une place centrale entourée de magnifiques bâtiments coloniaux, dont la Cathédrale de Oaxaca. La cathédrale de Oaxaca, consacrée à Notre-Dame de l'Assomption, est une structure impressionnante dans le centre-ville. Construite au XVIe siècle, elle représente un bel exemple de l'architecture coloniale espagnole dans la région.

Sans oublier de mentionner le Templo de Santo Domingo de Guzmán. Il s'agit de l'un des joyaux architecturaux de la ville. Construit au XVIe siècle par les Dominicains, il est renommé pour son intérieur richement décoré, avec des détails en feuilles d'or qui ornent de nombreuses parties de l'église.

L'Opéra de Oaxaca, connu sous le nom de Teatro Macedonio Alcalá, est un édifice historique emblématique de la ville. Construit au début du XXe siècle, cet opéra est un magnifique exemple de l'architecture néoclassique. Il est intéressant de noter que le Teatro Macedonio Alcalá a été conçu par l'architecte mexicain José Luis Padilla Lozano, qui s'est inspiré du style architectural français de l'époque pour créer cet édifice remarquable.

Visiter les ruines du Monte Albán

2023 Monte Albán

Pas très loin de la ville se trouvent les ruines du Monte Albán. Que selon moi font parties des plus belles du Mexique. Les ruines du Monte Albán, perchées sur une colline au-dessus de la vallée de Oaxaca, sont un site archéologique majeur de la région. Elles représentent l'une des plus anciennes et des plus importantes civilisations du Mexique précolombien. Sur place, tu découvriras des pyramides imposantes, des stèles sculptées, des terrasses et des structures cérémonielles qui témoignent de la grandeur de la civilisation zapotèque. Ce site historique offre également une vue panoramique spectaculaire sur la vallée environnante.

En 1932, l'archéologue Alfonso Caso a dirigé une expédition sur le site et a découvert une tombe remarquable contenant les restes de six individus ainsi que des artefacts précieux, dont des ornements en jade, des figurines en terre cuite et des objets en turquoise. Ce qui a rendu cette découverte particulièrement remarquable, c'est la disposition des squelettes : les corps étaient placés dans des positions contorsionnées, semblables à celles des danseurs. Cette caractéristique inhabituelle a conduit à l'appellation du site comme le "Tombeau des Danseurs". Cette découverte a fourni aux archéologues des informations précieuses sur les pratiques funéraires et les croyances religieuses des anciens habitants de Monte Albán.

Pour se rendre à Monte Albán à partir de Oaxaca, tu as plusieurs options :

En taxi ou en voiture privée : C'est l'option la plus pratique mais aussi la plus coûteuse. Tu peux facilement trouver des taxis ou louer une voiture à Oaxaca pour te rendre à Monte Albán. Le trajet dure environ 20 à 30 minutes en voiture, selon la circulation.
En bus touristique : Il existe des bus touristiques qui proposent des visites guidées de Monte Albán au départ d'Oaxaca. Ces visites comprennent généralement le transport aller-retour depuis le centre-ville de Oaxaca, ainsi qu'une visite guidée du site archéologique.

Visiter les musées

2023 Jardín Etnobotánico de Oaxaca

J'ai visité le Jardin Botanique de Oaxaca, connu sous le nom de "Jardín Etnobotánico de Oaxaca" en espagnol, qui est un magnifique jardin botanique situé dans le centre-ville de Oaxaca. Créé en 1994, ce jardin a pour mission de préserver et de promouvoir la biodiversité de la région de Oaxaca, en mettant en valeur les plantes médicinales, culinaires et ornementales utilisées par les peuples autochtones de la région depuis des siècles. La visite se réalise forcément avec un guide. Celui-ci va présenter de nombreuses plantes locales ce qui est intéressant. Par contre sans s’intéresser aux plante, l’intérêt de la visite est très limité.

Oaxaca compte plusieurs musées intéressants qui mettent en valeur l'histoire, la culture et l'art de la région. Voici quelques-uns des musées les plus notables de la ville:

Musée de la Culture de Oaxaca (Museo de las Culturas de Oaxaca) : Situé dans l'ancien couvent de Santo Domingo, ce musée abrite une vaste collection d'artéfacts préhispaniques, d'objets coloniaux, d'art contemporain et de textiles. Il offre une excellente introduction à l'histoire et à la diversité culturelle de Oaxaca.
Musée d'Art Contemporain de Oaxaca (MACO) : Ce musée est dédié à l'art contemporain mexicain et international. Il présente des expositions temporaires d'artistes locaux et internationaux, ainsi que des programmes éducatifs et des événements culturels.
Musée des Textiles de Oaxaca (Museo Textil de Oaxaca) : Ce musée est consacré à l'artisanat textile de la région de Oaxaca. Tu y trouveras une collection impressionnante de textiles traditionnels, dont des tissages, des broderies et des vêtements, ainsi que des expositions sur les techniques de fabrication et l'histoire des textiles oaxaquènes.
Musée Rufino Tamayo : Dédié à l'art moderne et contemporain, ce musée présente une importante collection d'œuvres de l'artiste oaxaquèn Rufino Tamayo, ainsi que des expositions temporaires d'artistes nationaux et internationaux.
Musée Philatélique de Oaxaca (Museo Filatélico de Oaxaca) : Ce musée est spécialisé dans la philatélie et présente une collection de timbres-poste mexicains et internationaux, ainsi que des expositions sur l'histoire postale et les timbres commémoratifs.

Découvrir l'Artisanat et les marchés de Oaxaca

2023 Oaxaca

Oaxaca est célèbre pour son artisanat traditionnel, qui comprend une grande variété de produits allant des textiles colorés aux poteries, en passant par les sculptures, les masques et bien plus encore. Les marchés de Oaxaca offrent une expérience unique où tu peux découvrir et acheter des objets artisanaux fabriqués localement. Nous ne pouvons pas passer à côté de tout cet art.

Voici quelques-uns des principaux marchés et artisanats de la région :

Mercado Benito Juárez : Situé au cœur de Oaxaca, le Mercado Benito Juárez est l'un des marchés les plus populaires de la ville. Tu y trouveras une grande variété de produits, notamment des textiles, des poteries, des bijoux, des épices, des fruits et des légumes frais, ainsi que des plats traditionnels à déguster sur place.
Mercado 20 de Noviembre : Ce marché est réputé pour ses stands de cuisine traditionnelle où tu pourras déguster des spécialités locales telles que les tlayudas, les tamales, les mole et les chapulines (sauterelles grillées). Tu y trouveras également des produits artisanaux comme des textiles, des poteries et des souvenirs.
Mercado de Artesanías : Ce marché est spécialisé dans l'artisanat local et propose une grande variété de textiles, de poteries, de sculptures en bois, de masques, de bijoux et d'autres produits artisanaux fabriqués par des artisans de Oaxaca et des villages environnants.
Ateliers d'artisans : En dehors des marchés, tu peux visiter les ateliers des artisans locaux dans les villages autour de Oaxaca, où tu pourras observer les artisans à l'œuvre et acheter des pièces uniques directement auprès d'eux. Certains villages réputés pour leur artisanat incluent Teotitlán del Valle (tapis tissés à la main), San Bartolo Coyotepec (poterie en barro negro), et Ocotlán de Morelos (sculptures en bois).

Se rendre à Hierve el Agua

2023 Hierve el Agua

Hierve el Agua est un site naturel spectaculaire situé à environ 70 km à l'est de la ville de Oaxaca, au Mexique. Ce site est connu pour ses formations rocheuses uniques qui ressemblent à des cascades pétrifiées, créées par des dépôts de carbonate de calcium provenant de sources thermales naturelles. Je m'attendais donc à y trouver une eau chaude. Ce fut une surprise pour moi de voir que l'eau y était froide. Toutefois, cela ne retire en rien le charme du lieu. Il faudra noter que ce n'est pas le meilleur endroit pour s'y baigner sauf si nous n'avons pas peur de l'eau froide. Les formations rocheuses de Hierve el Agua ressemblent à des cascades gelées, mais elles sont en réalité formées par l'écoulement de l'eau riche en minéraux au fil des siècles. Ces cascades atteignent jusqu'à 50 mètres de hauteur et offrent un spectacle naturel époustouflant. Je te recommande de commencer par le petit sentier qui permet d'avoir des panoramas incroyables sur ces cascades. N'hésites pas à continuer le chemin pour accéder à une autre cascade pétrifiée. Pour méy rendre, je suis passé par une excursion organisée depuis Oaxaca. Celui-ci est passé par l'arbre de Tule et une distilerie de Mezcale avant d'accéder aux cascades.

Voir le plus gros arbre du monde à Tule

2023 El Árbol del Tule

À Tule, un village situé à environ 10 km au nord de la ville de Oaxaca, au Mexique, se trouve l'Arbre de Tule, également connu sous le nom d'El Árbol del Tule en espagnol. Cet arbre est souvent considéré comme l'un des plus gros arbres du monde en termes de diamètre de tronc. L'Arbre de Tule est un ahuehuete, ou cyprès de Montezuma, et sa taille massive est vraiment impressionnante. Mesurant environ 14,05 mètres de diamètre, cet arbre a une circonférence de plus de 36 mètres et une hauteur d'environ 40 mètres. Il est estimé avoir entre 1 200 et 3 000 ans, ce qui en fait l'un des arbres les plus anciens du monde. Tu comprendras que la visite de cet arbre vaut le détour.

Faire un tour du Mezcal

2023 Oaxaca

Le tour du Mezcal consiste à visiter des distilleries artisanales où tu pourras en apprendre davantage sur le processus de fabrication du mezcal, de la récolte de l'agave à la distillation. Tu auras l'occasion de rencontrer des maîtres mezcaliers locaux et de déguster différentes variétés de mezcal. Sans oublier les dégustations de mezcal, où tu pourras découvrir la diversité des saveurs et des arômes de cette boisson. En fait, la présence du gusano dans une bouteille de mezcal est devenue plus une curiosité touristique qu'une pratique courante dans la production de mezcal authentique. Le gusano est en réalité la larve d'un papillon qui se nourrit de l'agave, la plante utilisée pour fabriquer le mezcal. Dans le passé, il est possible que les larves se soient retrouvées accidentellement dans les bouteilles de mezcal pendant le processus de production. Certains producteurs ont alors décidé de conserver ces larves dans les bouteilles, ce qui est devenu une tradition populaire dans certaines régions du Mexique, en particulier pour le mezcal produit dans l'État de Oaxaca.

Monter à San José del Pacífico

2023 San José del Pacífico

En Bus publique, je suis également parti faire un tour dans les montagnes, et plus précisément à San José del Pacífico. San José del Pacífico est un petit village situé dans les montagnes de la Sierra Madre del Sur, dans l'État de Oaxaca, au Mexique. Il est perché à une altitude d'environ 2 500 mètres et est entouré d'une végétation luxuriante de forêts de pins et de chênes. Le village offre des vues spectaculaires sur les montagnes environnantes et la côte du Pacifique au loin. C'est un endroit idéal pour se détendre et profiter de la beauté naturelle. Les "hongos" de San José del Pacífico font référence aux champignons hallucinogènes qui sont parfois consommés à des fins récréatives dans la région. San José del Pacífico est connu pour être l'un des endroits où ces champignons poussent naturellement en abondance, en raison de son climat et de son environnement propices à leur croissance. Le village est réputé pour la présence de champignons hallucinogènes, notamment les psilocybes. Cependant, leur utilisation est illégale et non recommandée en raison des risques pour la santé et de la réglementation. En raison de son altitude élevée, San José del Pacífico bénéficie d'un climat frais et tempéré tout au long de l'année, ce qui en fait une destination populaire pour échapper à la chaleur estivale de la côte.

Où manger à Oaxaca ?

2023 le Mole

Premièrement il faut savoir que Oaxaca est une région gastronomique du Mexique. Nous y retrevons de nombreuses spécialités aussi bien en streefood qu'au restaurant. La première chose à tester est les Chapolines (petits criquets) que nous trouvons un peu partout dans la rue. Gouter le célèbre fromage de Oaxaca est aussi un incontournable tout comme le chocolat. J'ai bien mangé au Chirundo Cocina de Humo. Mais j'ai surtout mangé avec la famille dans laquelle j'ai été hébergée. J'ai bien aimé La Olla, Casa Oaxaca Café. Tu comprends que la gastronomie de Oaxaca est réputée pour sa diversité, ses saveurs riches et sa fusion de traditions indigènes, espagnoles et africaines. Voici quelques plats emblématiques et ingrédients clés de la cuisine de Oaxaca :

Mole: Oaxaca est célèbre pour ses moles, des sauces complexes et riches qui combinent une variété d'ingrédients tels que le chocolat, les épices, les noix et les piments. Le mole negro (mole noir) et le mole rojo (mole rouge) sont deux des variantes les plus populaires.
Tlayudas: Les tlayudas sont de grandes tortillas grillées et croustillantes, garnies de haricots, de viande (généralement du tasajo, du chorizo ou de l'cecina), de fromage, de l'aguacate et de salsa.
Tamales: Les tamales de Oaxaca sont souvent enveloppés dans des feuilles de bananier et sont remplis d'une variété de garnitures, comme le mole, le poulet, le cochinita pibil (porc mariné) ou les légumes.
Quesillo: Le quesillo est un fromage moelleux à pâte filée, semblable à la mozzarella, qui est souvent utilisé dans les tlayudas et les quesadillas.
Chapulines: Les chapulines sont des sauterelles grillées, assaisonnées de sel, de jus de citron et de piment, qui sont une délicatesse populaire dans la région de Oaxaca.
Tasajo: Le tasajo est de la viande de bœuf salée et séchée au soleil, souvent utilisée comme ingrédient dans les plats traditionnels comme les tlayudas et les tacos.

Où prendre un verre à Oaxaca ?

2023 Oaxaca

Une des première chose que tu verras à Oaxaca, c'est qu’il s'agit d'une ville touristique possédant de nombreux lieux plutôt balnéaire. Je veux dire par la que nous retrouvons de nombreux petits bars et restaurants avec de belles terrasses. Des lieux touristiques pour gouter le Mezcal comme la La Mezcalerita. Je pense à Amá Terraza Oaxaca offre une gamme variée de boissons traditionnelles qui reflètent l'histoire et la culture riches de la région. Voici quelques-unes des boissons les plus emblématiques de Oaxaca :

Mezcal: Le mezcal est sans aucun doute la boisson la plus emblématique de Oaxaca. Il est produit à partir de l'agave, une plante succulente qui pousse abondamment dans la région. Le mezcal est distillé de manière artisanale et est souvent considéré comme plus robuste en saveur que sa contrepartie plus connue, la tequila.
Tejate: Le tejate est une boisson traditionnelle préhispanique, faite à partir de maïs fermenté, de cacao, de fleurs d'oranger et de cendres de maïs. C'est une boisson rafraîchissante et crémeuse, souvent servie froide dans des bols en gourde.
Chocolat chaud: Le chocolat est une partie importante de la culture culinaire de Oaxaca, et le chocolat chaud est une boisson populaire dans la région. Le chocolat de Oaxaca est souvent fait à partir de cacao moulu, mélangé avec de la cannelle, de la vanille et du sucre, puis battu avec de l'eau ou du lait pour créer une boisson chaude et mousseuse.
Atole: L'atole est une boisson chaude épaisse, à base de farine de maïs mélangée à de l'eau ou du lait, sucrée avec du sucre et parfumée avec de la cannelle ou de la vanille. Il est souvent consommé au petit déjeuner ou comme collation.
Agua de Jamaica: Cette boisson rafraîchissante est faite à partir de fleurs d'hibiscus séchées, qui sont infusées dans de l'eau avec du sucre pour créer une boisson rouge vif et acidulée.
Pozol: Le pozol est une boisson fermentée à base de maïs, souvent consommée par les populations autochtones de Oaxaca. Elle peut être préparée de différentes manières, sucrée ou salée, et parfois aromatisée avec des fruits ou du cacao.

Où dormir à Oaxaca ?

A Oaxaca, j'ai dormi directement chez l'habitant au coeur de la ville. Je n'ai pas d'hébergement à te conseiller. Par contre, je peux te donner quelques conseils. À Oaxaca, tu trouveras une variété d'options d'hébergement pour répondre à différents budgets et préférences. Voici quelques recommandations d'endroits où tu peux séjourner :

Centre historique (Centro) : Le centre historique de Oaxaca est le cœur de la ville, où se trouvent la plupart des attractions touristiques, des restaurants, des boutiques et des hôtels. Séjourner dans ce quartier te permettra d'être à proximité de sites comme la cathédrale de Santo Domingo, le Zócalo (place principale) et le marché Benito Juárez.
Jalatlaco : Ce quartier pittoresque est situé juste à l'est du centre historique et est connu pour ses rues pavées, ses maisons colorées et son ambiance calme. Jalatlaco offre une atmosphère plus tranquille tout en étant à distance de marche du centre-ville.
Xochimilco : Situé au nord-ouest du centre historique, Xochimilco est un quartier résidentiel paisible avec de charmantes rues bordées d'arbres et de maisons coloniales. C'est un endroit idéal si tu recherches un hébergement loin de l'agitation du centre-ville mais toujours proche des attractions principales.
Reforma : Ce quartier résidentiel au nord du centre-ville offre une atmosphère tranquille et de nombreux hôtels de charme. Reforma est idéal si tu cherches un hébergement plus paisible tout en restant à une distance raisonnable des attractions du centre-ville.
San Felipe del Agua : Situé au nord de la ville, San Felipe del Agua est un quartier résidentiel plus éloigné du centre-ville mais offrant une atmosphère calme et des vues pittoresques sur les montagnes environnantes. C'est un bon choix si tu préfères un hébergement plus isolé et paisible.

Les meilleures adresses à Oaxaca

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